नानवेज में ज्यादातर लोग चिकन खाना पसंद करते है चाहे वहा चिकन फ्राय हो या चिकन मखनी चिकन करी चिकन का अपना एक अलग ही स्वाद होता है चिकन मखनी बहुत स्वादिष्ट होता है अगर आप घर पर चिकन मखनी बनाना चहाते है तो हम पेश कर रहे है स्वादिष्ट चिकन मखनी की रेसिपी…..
स्वादिष्ट चिकन मखनी…..
आवश्यक समाग्री:-
- 500 ग्राम चिकन
- 1 बड़ी इलायची
- 2 दाल चीनी के टूकड़े
- 4 लौंग
- 4 काली मिर्च
- 2 हरी इलायची
- 1 टेबल स्पून लाल मिर्च पाउडर
- 1/2 टेबल स्पून हल्दी पाउडर
- 1/2 टेबल स्पून गरम मसाला पाउडर
- 2 मिडियम प्याज बारिक कटे
- 1/2 कप दही
- 1 बड़ा चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट
- 2 बड़े टमाटर की प्यूरी
- 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
- 3 बड़े चम्मच मक्खन
- 1 बड़ा चम्मच तेल
- 1/2 कप ताजा फे्रश क्रीम
- 1/2 टेबल स्पून शक्कर
- 1 टेबल स्पून कसूरी मेथी
- हरा धनिया बारिक कटा
- नमक स्वादानुसार
स्वादिष्ट चिकन मखनी बनाने की विधी:-
स्वादिष्ट चिकन मखनी बनाने के लिए सबसे पहले चिकन को अच्छी तरह से धो लिजिए एक बार 1 टेबल स्पून नकम डालकर और धो लिजिए जिससे यह अच्छा साफ धुल जाएगा।
चिकन को मेरीनेट करें:-
चिकन में लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, नमक, अदरक लहसुन का पेस्ट, दही, नींबू का रस डालकर अच्छी तरह से मिक्स करके 30 मिनिट के लिए रख दिजिए।
अब एक पेन में तेल गरम करें जब तेल गरम हो जाए तो उसमें 1 बड़ी इलायची, 2 दाल चीनी के टूकड़े, 4 लौंग, 2 हरी इलायची, 4 काली मिर्च डालिए अब इसमें मेरीनेट किया हुआ चिकन डालकर अच्छी तरह से भूनिये। जब तक के चिकन का पानी पूरी तरह से सूख न जाए।
अब एक दुसरी कड़ाही में 1 बड़ा चम्मच मक्खन डालिए इसमें कटा हुआ बारिक प्याज डालकर सूनहरा होने तक भूनिये अब इसमें टमाटर प्यूरी डालकर तब तक भूनिए की तेल छोड़ दे।
अब गरम मसाला, कसूरी मेथी, नमक, चीनी डालकर अच्छी तरह से पकाईये।
अब इसमें मेरीनेट भूना हुआ चिकन डालिए पाँच से आठ मिनिट तक मसाले में पकाईए।
अब ताजा फ्रेश क्रीम और बचा हुआ मक्खन डालकर दम पर रख दिजिए चिकन मखनी में तरी आ गई है। अब ऊपर से कटा हुआ हरा धनिया डालिए आपका स्वादिष्ट चिकन मखनी तैयार है गरमा गरम रोटी के साथ सर्व करें।