स्वादिष्ट मुंग दाल भाजी बड़ा घर पर बनाएं शुद्ध भाजी बड़ा का आनंद ले

स्वादिष्ट मुंग दाल भाजी बड़ा रेसिपी
बारिश का मौसम चल रहा है इस मौसम में सभी का मन कुछ चटपटा खाने का होता है। बारिश के मौसम में भजिये पकौड़े खाते तो चलिए आज हम बना रहे हैँ स्वादिष्ट मुंग दाल के क्रिप्सी भाजी बड़ा।
समाग्री
250 ग्राम मुंग दाल
1 कटौरी पत्ता गोभी बारीक कटा
1 कटोरी मेथी की पत्तियां
1 कटोरी पालक बारीक कटा
1 टेबल स्पून जीरा
1 टेबल स्पून नींबू का रस
15-20 हरी मिर्च बारीक कटी
1/2 टेबल स्पून हल्दी पाउडर
1/2 गरम मसाला पाउडर
विधी
भाजी बड़ा बनाने के लिये सबसे पहले मुंग दाल को अच्छी तरह से धो कर तीन से चार घंटे के लिए भीगा कर रख दिजिए।
मुंग दाल को पानी निथार कर मिक्सर में बारीक पीस लिजिए।
एक बाउल में पिसी मुंग दाल, पत्ता गोभी, पालक, मेथी की पत्तियां, बारीक कटी हरी मिर्च जीरा, हल्दी, गरम मसाला पाउडर, 1 टेबल स्पून नींबू का रस, नमक स्वादानुसार डालकर सभी को अच्छी तरह से मिक्स कर लिजिए।
अब एक पेन में थोड़ा पानी उबलने के लिए रखें इसके ऊपर एक छलनी रख दिजिए छलनी पर मुंग दाल का जो वेटर बनाया है, उसके बड़े बनाकर रख दिजिए। ऊपर से एक एक ढक्कन ढाक दिजिए। 30 मिनिट स्टीम करना है। बड़ो को निकाल लिजिए।
अब इन स्टीम किये बड़ो को एक गहरे तले की कड़ाही में तेल डालकर कर माध्यम आंच पर डीप फ्राई कर लिजिए आपके गरमागरम क्रिप्सी भाजी बड़ा तैयार है इमली की चटनी और पुदीने की चटनी के साथ सर्व करे।
सैयद शबनम अली
हरदा (म.प्र.)