सभी को अंण्डे खाना पंसद होता है। और सर्दी के मौसम में अंण्डे खाना स्वास्थ के लिए भी फायदेमंद होता है लोग अलग-अलग तरीके से अंण्डे बनाकर खाना पंसद करते है। लेकिन सबसे कम समय में आप बना सकते है अंण्डा भूर्जी और खाने में भी टेस्टी होती है जिसे आप नाश्ते में पराठे के साथ भी खा सकते है। तो आईये आज बनाते है अंण्डा भूर्जी।
नाश्ते में बनाए टेस्टी अंण्डा भूर्जी
समाग्री :-
- 3 अंण्डे
- 1/2 टेबल स्पून जीरा
- 2 बड़े प्याज बारिक कटे
- 10 हरी मिर्च बारिक कटी
- 1/4 टेबल स्पून पीसा गरम मसाला
- हरा धनिया बारिक कटा
- 5 टेबल स्पून तेल
- नमक स्वादानुसार
विधी :-
अंण्डा भूर्जी बनाने के लिए सबसे पहले एक पेन में 5 टेबल स्पून तेल डाले जब तेल गरम हो जाए तो उसमें 1/2 टेबल स्पून जीरा डाले जब जीरा तडक़ जाए, बारिक कटी हरी मिर्च डालकर हल्का सा भूने। फिर बारिक कटा प्याज डालकर गौल्डन ब्राउन होने तक भूने जब प्याज ब्राउन हो जाए इसमें तीन अंण्डों को तोडक़र डाल दिजिए फिर स्वादानुसार नमक डाल दिजिए और चम्मच की सहायता से चलाते हुए भूने जब अंण्डा कड़ाही छोड़ दे और तेल अलग नजर आने लगे तो अंण्डे में पीसा हुआ गरम मसाला पाउडर डालकर चलाए अब इसमें कटा हुआ हरा धनिया डालकर हल्का सा भूने। अब आपकी अंण्डा भूर्जी तैयार है एक प्लेट में निकाल कर रोटी, पूड़ी, पराठा या ब्रेड के साथ सर्व करें।
सैयद शबनम अली
हरदा (म.प्र.)
