दीपावली पर हर घर में मिठाई जरूर बनाई जाती है। और मॉकेट से भी उतनी ही मिठाई खरीदी जाती है। ऐसे में मिठा खाने से दिल उचट जाता है। तो क्यों न इस दीपावली कुछ नमकीन ऐसी रेसिपी ट्राय की जाए जिसको खाते ही दिल खुश हो जाए। और सब आपकी कुंकिग की तारिफ भी करें।
नमकीन पारे
समाग्री:-
- 300 गाम मैदा
- 200 रवा,
- 125 गाम घी मोयन के लिए,
- 1 टेबल स्पून जीरा,
- 1 टेबल स्पून कसूरी मैथी,
- 1 टेबल स्पून अजवाइन,
- 1/4 टेबल स्पून बैंकिग पावडर,
- नमक स्वादानुसार,
- तलने के लिए तेल।
विधि:-
सबसे पहले मैदा और रवा में जीरा, अजवाइन, नमक, कसूरी मैथी, बैकिंग पावडर और मोयन के हिसाब से घी मिक्स कर के गुनगुने पानी से अच्छी तरह गूंथ लें। एक साफ कपड़े से ढंक कर कुछ देर के लिए रख दें। अब इसकी मोटी लोइयां लेकर तकरीबन 6-7 इंच मोटी रोटी बेल लें। बेलने के बाद अपने मन चाहे आकार में काट लें।
कड़ाही में तेल गर्म कर धीमी आंच पर गोल्डन ब्राउन होने तक तले। नमकीन पारे तैयार है। गरमा गर्म सर्व करें।
सैयद शबाना अली
हरदा (म. प्र.)