महाराष्ट्र की मशहूर महाराष्ट्रीयन थालीपीठ को सभी लोग खाना पसंद करते है कभी आप भी कुछ नया ट्राय करना चाहते है तो चटपटी महाराष्ट्रीयन थाली पीठ बनाकर अपने खाने का स्वाद बड़ा सकते है। महाराष्ट्रीयन थाली पीठ स्वाद में बहुत कुरकुरी और टेस्टी होती है।
समाग्री:-
- 1 कप साबूदाना
- 1/4 कप मूंगफली दाने
- 2 टी स्पून किशमिश
- 1 टी स्पून खरबूजे के बीज
- 2 आलू उबले
- 1/4 कप सिंघाड़े का आटा
- 1 टी स्पून जीरा
- 1/2 टी स्पून काली मिर्च पाउडर
- 1 टी स्पून अदरक कद्दूकस
- 4 हरी मिर्च कटी
- 2 टेबलस्पून धनिया पत्ती
- 1 टी स्पून नींबू का रस
- 3/4 टी स्पून अमचूर पाउडर
- तेल तलने के लिए
- सेंधा नमक स्वादानुसार
विधि:-
साबूदाना थालीपीठ बनाने के लिए सबसे पहले साबूदाना साफ करें धो लें और उसे दो घंटे के लिए पानी में भिगोकर रख दें। जब साबूदाना फूलकर अच्छी तरह नरम हो जाएं। आलू को धोकर एक पेन में आलूओं को पानी में डालकर गैस पर उबल लें। अब एक पेन में मूंगफली दाने डालकर उन्हें अच्छी तरह से भून लें। इसके बाद उन्हें एक बाउल में निकाल लें। जब मूंगफली दाने ठंडे हो जाएं तो उन्हें मसलकर छिलके निकाल लें और उन्हें मिक्सर में दरदरा पीस लें। अब उबले आलू को छीलकर मसल लें।
अब एक बड़े बाउल में साबूदाना, उबले हुए आलू, पीसे हुए मूंगफली के दाने, अमचूर पाउडर डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर लें। इसके बाद इस मिश्रण में जीरा, काली मिर्च पाउडर, किशमिश, खरबूजे के बीज डालकर मिक्स करें। फिर मिश्रण में कद्दूकस अदरक, हरी मिर्च कटी, हरी धनिया पत्ती, नींबू का रस और स्वादानुसार नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं। अब इस मिश्रण में एक कप सिंघाड़े का आटा डालें और सारी सामग्रियों के साथ अच्छी तरह से मिक्स कर लें। थालीपीठ बनाने के लिए आटा तैयार हो चुका है।
अब तैयार थालपीठ के आटे को एक चकला लें उस पर अयाता कार बटर पेपर बिछा दें उस पर थोड़ा तेल लगा दें। अब इस बटर पेपर पर एक करची थालपीठ का आटा डालें ऊपर से दूसरी बटर पेपर पर तेल लगाकर उसके ऊपर रखें फिर हथेली और उंगली की सहायता से थालपीठ को गोल आकार दें। अब एक नानस्टिक तवें पर तेल लगाकर माध्यम आंच पर गर्म करें। अब बटर पेपर पर रखी थालपीठ को बटर पेपर की सहायता से तवें पर डालें अगर थालपीठ चिपक रही है तो चम्मच की सहायता से तवें के किनारें से थोड़ा तेल डालें अब करची की सहायता से थालपीठ को पलटा कर दोनों ओर सुनहरी होने तक स्लो फ्राइ करें।
अब थालपीठ तैयारी है पुदिने की चटनी और दहीं के साथ सर्व करें।