अंडे (Egg) से बनी 8 अलग-अलग रेसिपी दी गई हैं। जिसे आप आसानी से घर पर बना सकते हैं।
अफगानी अंडा करी (Afghani Egg Curry)
🔹 सामग्री:
उबले अंडे – 4
दही – ½ कप
काजू – 8-10
प्याज – 2 (बारीक कटी)
अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 चम्मच
हरी मिर्च – 2
गरम मसाला – ½ चम्मच
तेल – 2 बड़े चम्मच
नमक – स्वाद अनुसार
🔹 विधि:
1. काजू को गर्म पानी में 10 मिनट भिगोकर पेस्ट बना लें।
2. तेल गर्म करें, प्याज सुनहरी होने तक भूनें।
3. अदरक-लहसुन पेस्ट डालकर चलाएँ।
4. दही और काजू पेस्ट डालें, मसाले डालें।
5. ग्रेवी गाढ़ी हो जाए तो उबले अंडे डालें और 5 मिनट पकाएँ।
6. ऊपर से हरा धनिया डालकर परोसें।
2️⃣. एग रोल (Egg Roll)
🔹 सामग्री:
अंडे – 2
मैदा की रोटी – 2
प्याज, टमाटर, हरी मिर्च – बारीक कटी
नमक, काली मिर्च – स्वादानुसार
तेल – 2 बड़े चम्मच
🔹 विधि:
1. तवे पर रोटी सेकें।
2. अंडे फेंटकर रोटी पर डालें और दोनों तरफ से सेंक लें।
3. बीच में सब्ज़ियाँ और चटनी रखें।
4. रोल की तरह लपेटें और परोसें।
3️⃣. अंडा करी (Egg Curry)
🔹 सामग्री:
उबले अंडे – 4
प्याज – 2
टमाटर – 2
अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 चम्मच
हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर – 1-1 चम्मच
तेल – 3 बड़े चम्मच
🔹 विधि:
1. प्याज और टमाटर को पीसकर पेस्ट बना लें।
2. तेल में पेस्ट भूनें।
3. मसाले डालें और भूनें जब तक तेल अलग न हो जाए।
4. पानी डालें, उबाल आने पर अंडे डालें।
5. 10 मिनट धीमी आँच पर पकाएँ।
4️⃣. एग कटलेट (Egg Cutlet)
🔹 सामग्री:
उबले अंडे – 3
उबला आलू – 2
ब्रेड क्रम्ब्स – 1 कप
अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 चम्मच
नमक, मिर्च – स्वादानुसार
तेल – तलने के लिए
🔹 विधि:
1. आलू मैश करें, मसाले मिलाएँ।
2. इसमें आधा अंडा मिक्स करें।
3. अंडे को बीच में रखकर आलू से लपेटें।
4. ब्रेड क्रम्ब्स लगाकर सुनहरा फ्राई करें।
5. हरी चटनी के साथ परोसें।
5️⃣. एग भुर्जी (Egg Bhurji)
🔹 सामग्री:
अंडे – 3
प्याज – 1
टमाटर – 1
हरी मिर्च – 2
तेल – 2 चम्मच
नमक, मिर्च, हल्दी – स्वादानुसार
🔹 विधि:
1. पैन में तेल गर्म करें, प्याज भूनें।
2. टमाटर, मसाले डालें।
3. अंडे तोड़कर डालें और चलाते रहें।
4. 5 मिनट में भुर्जी तैयार।
6️⃣. एग बिरयानी (Egg Biryani)
🔹 सामग्री:
उबले अंडे – 4
बासमती चावल – 1 कप
प्याज – 2 (तली हुई)
दही – ½ कप
बिरयानी मसाला – 1 चम्मच
तेल / घी – 2 चम्मच
🔹 विधि:
1. चावल 90% पकाएँ।
2. पैन में तेल, दही, मसाले और प्याज डालें।
3. उबले अंडे डालें, ऊपर से चावल की परत लगाएँ।
4. धीमी आँच पर 10 मिनट दम दें।
7️⃣. एग बटर मसाला (Egg Butter Masala)
🔹 सामग्री:
उबले अंडे – 4
मक्खन – 2 बड़े चम्मच
टमाटर – 3 (प्यूरी बना लें)
क्रीम – 2 चम्मच
अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 चम्मच
कश्मीरी लाल मिर्च – 1 चम्मच
🔹 विधि:
1. मक्खन गर्म करें, पेस्ट और मसाले डालकर भूनें।
2. टमाटर प्यूरी डालें और तेल छोड़ने तक पकाएँ।
3. अंडे डालें, क्रीम मिलाएँ।
4. 5 मिनट पकाकर हरा धनिया डालें।
8️⃣. एग चॉप (Egg Chop)
🔹 सामग्री:
उबले अंडे – 3
उबले आलू – 2
अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 चम्मच
मसाले – स्वादानुसार
ब्रेड क्रम्ब्स – 1 कप
तेल – तलने के लिए
🔹 विधि:
1. आलू और मसाले मिलाकर मिश्रण बनाएँ।
2. उबले अंडे को आधा काटें, आलू से लपेटें।
3. ब्रेड क्रम्ब्स में लपेटकर डीप फ्राई करें।
4. चटनी या केचप के साथ परोसें।